螃蟹可以煮着吃，煮螃蟹可以保证螃蟹原汁原味。将螃蟹斩杀，去除不能食用的部分，直接下锅水煮，也可以将螃蟹斩成小块，加入调料煮，可以减轻腥味。死亡的河蟹不要食用，其中含有病菌。冰冻的海蟹可以食用，不会对身体不利。
螃蟹可以煮着吃，煮着吃能保证螃蟹的营养成分不至于流失，并且还能使螃蟹保持其原汁原味。水煮螃蟹时可以将螃蟹斩杀，去除其腮和其他不能吃的部分，直接放在热水中煮。
也可以将螃蟹斩成小块，加入料酒、姜片水煮，可以去除螃蟹的腥味，也能减轻螃蟹的寒凉性质。煮好的螃蟹可以蘸姜汁醋食用，也可以将肉取下，加入调料拌饭或者炒饭，滋味较佳。
煮螃蟹前最好选择鲜活的螃蟹，死亡的河蟹不能食用，其中含有大量的病菌和有毒物质，高温烹煮也不能将其充分杀灭。冰冻的海蟹可以食用，不会对身体产生不好的影响。
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