理论上重复烧开的水会产生亚硝酸盐这种含有较强毒性的物质，不宜继续饮用。但想要产生亚硝酸盐通常需要反复煮沸几十次或上百次，日常生活中几乎不会出现这样的情况，所以反复煮沸几次的水可以饮用。
理论上重复烧开的水不能继续饮用，因为经过反复煮沸的水里面的硝酸盐会逐渐分解成亚硝酸盐，这种物质具有较强的毒性，对人体健康危害极大，长期饮用这种水可能会出现致癌的危险。
但日常生活中的自来水或其它饮用水性质都比较稳定，一般反复煮沸几次里面的硝酸盐不会出现任何变化。而水只有反复煮沸几十次或上百次之后，才有可能将里面的硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以反复煮沸几次的水是可以饮用。
并且很多人一般都用纯净水加热饮用，而纯净水里面杂质含量非常低，即便是反复加热很多次也不会改变它的性质，用来饮用并不会对人体造成什么不利的影响。
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